“嚓嚓嚓——”位于上坝乡生基村的红旗小学食堂操作间内，切藕的声音清脆诱人。“天冷，掐着点做饭，保证孩子们能吃上热腾腾的饭菜！”食堂工作人员叶术兰一边麻利地切菜一边说道。
这所距离县城100公里的小学，既是云阳最北端的学校，也是全县海拔最高的学校。全校有5个教学班和1个幼儿班，14名教师默默守护着48名孩子。
尽管室外气温仅1℃，室内却书声琅琅，墙上的暖气片正源源不断地输送着暖气。
“学校70%以上是留守儿童。”红旗小学校长张勇介绍，红旗小学是一所农村寄宿制学校，幼儿园现有8名幼儿，小学一年级暂时没有学生、二年级3人、三年级9人、四年级4人、五年级14人、六年级10人。
当日，53岁的叶术兰穿着白色工作服、戴着白色帽子和口罩站在案板前，手中的菜刀飞快地切着牛肉丝，不一会儿就切了满满一盆。切好牛肉丝，她麻利地把西蓝花从盐水中捞出，用清水冲洗两遍后放入簸箕沥干，再盖上一层细纱布。
11点20分，锅里的大骨头花生藕汤还在翻滚，另一边白米饭和粉蒸排骨也在静静“升温”。叶术兰开始炒菜。她先把大蒜、葱、姜炒香，再倒入牛肉丝，随着“滋啦”一声响，香气四溢。
炒好的菜，叶术兰先端到打饭窗前的保温台上，盖上盖子。“保温台是学校专门配备的，通过热水循环持续加热，能让菜品温度维持在70℃左右。这样做才能够确保学生打到饭后，饭菜温度在60℃左右。”红旗小学总务主任钟文云说。
青椒牛肉丝色泽鲜亮，红烧豆腐香气扑鼻，藕汤热气腾腾……六年级学生李希瑶端着打好的饭菜到二楼用餐区坐下，舀起一勺饭菜，吹了吹才送入口。三年级的王耀则先喝了一大口汤，待吐出一团热气后，才开始大口吃起来。
“冬天冷，学校每周会安排一次牛肉、一次羊肉，这些高蛋白的食物能保证孩子们‘吃得营养’。”张勇指着食堂墙上张贴的营养午餐食谱说，食谱不仅一周五天不重样，每样菜品后面还标注了具体食材用量。
张勇称，云阳县教委先依据学生营养需求制定基础食谱，各学校结合自己实际灵活调整，“我们学校本周就安排了粉蒸羊肉、青椒牛肉丝、青红椒炒鸡、炒包菜等。粉蒸羊肉每份羊肉含量约100克、青椒炒牛肉每份牛肉含量约90克。”
钟文云介绍，每周他会根据自身的需求在县里统一的平台上下单，然后由专人专车统一配送上门。考虑到学校地处偏远、学生规模不大等详细情况，冬季每周配送两次，夏季每周配送三次，以保证食材新鲜。“配送的食材到学校后，我会逐一仔细查验。食材会分类存入干货储藏间、蔬菜储藏间、冰鲜产品保存区等，不合格的则当场退回。我们坚持用多少进多少，绝不积压。”
吃过午饭，学生们来到操场上，迎着寒风奔跑嬉戏、追逐打闹，一团团白气在空气中缓缓散开，又在笑声中渐渐淡去。
“在学校，政府救助5元、家长自费2元，孩子就能吃上两荤两素一汤的营养午餐。”张勇表示，实行集中采购，价格也会便宜一些。
“目前，农村中小学营养午餐保障体系已在云阳县实现全覆盖，全县92所农村中小学的58645名学生，均能享受到这项保障。”云阳县教委相关负责的人介绍，云阳在全市率先推行中小学食材“全县统购、动态限价”机制，严格落实食材质量“双检测”制度，从源头筑牢食品安全防线。
其中，“周询价，月议价”的动态限价制度颇具实效，该制度为学校每周开展市场询价，县教委每月组织学校代表与供货商集中议价，敲定下月食材最高限价。通过这一些措施，云阳县中小学食材采购成本下降约13.6%，年食材成本下降约1088万元，尤其是将牛羊肉价格控制在每斤30多元，让孩子们在冬日里也能吃上“大餐”。
此外，云阳还建立学生、家长、教师“三位一体”食堂满意度评价机制，推行师生和家长“全覆盖”满意度测评，广泛收集师生及家长意见建议，并建立台账、认真梳理、及时改进。截至去年底，约16万名师生和家长参评，满意度达97.59％。
比赛现场。主办方供图 人民网重庆1月18日电 （记者冯文彦）18日，2026长安汽车重庆马拉松在重庆南滨路南滨路海棠烟雨公园鸣枪开跑，来自全球各地的25000名跑友齐聚山城重庆，以赛阅城，用脚步丈量这座城市的山水之美和人文之韵。…
人民网重庆1月17日电 （刘政宁、周小平）1月16日，首届重庆市人工智能赋能科学研究大会在中国重庆·科学会堂举行。会议汇聚了多位院士专家及高校、科研机构与企业代表，一同探讨以AI驱动科研创新，促进AI与教育、科技、人才工作深层次地融合，助力重庆建设AI应用高地。…
人民网重庆1月15日电 （记者冯文彦）15日，2026长安汽车重庆马拉松赛前新闻发布会举行，本次赛事筹备情况、优秀运动员、特色亮点等信息悉数曝光。据介绍，比赛当天将有来自全球各地的25000名跑友齐聚山城重庆，以赛阅城，用奔跑一览重庆的山水人文。…
人民日报社概况关于人民网报社招聘招聘英才广告服务合作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息保护联系我们
人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
